Какая рыба содержит больше йода – морская или пресноводная?

Йод в достаточных концентрациях встречается в природе только в ограниченном количестве продуктов, поэтому нам необходимо знать, что употреблять в пищу чаще для поддержания баланса йода в организме и помощи щитовидной железе.

Рыба очень полезна, в этом никто не сомневается. Но часто мы покупаем просто «рыбу», не задумываясь о том, сколько именно она содержит полезных веществ.

Такая картина привычна взгляду жителям городов.
Такая картина привычна взгляду жителям городов.

А можно ли выяснить, какой конкретно вид рыбы содержит наибольшее количество йода?

Норвежские исследователи в 2018 году провели анализ содержания йода в 5 видах белых морских рыб и консервированном тунце различных производителей.

Что касается содержания йода в морской северной рыбе, то этот показатель варьируется от вида к виду и в пределах вида, в зависимости от сезона, когда производится добыча, а также от биологических различий, таких как размер рыбы, возраст, пол, степень половой зрелости и рацион питания. Даже один и тот же вид рыбы, выловленный в разных районах, в разное время года, содержит разное количество минеральных веществ.

Рынок предлагает охлажденную рыбу поставляемую, чаще всего, с рыбных ферм.
Рынок предлагает охлажденную рыбу поставляемую, чаще всего, с рыбных ферм.

Концентрации йода в диких видах морских рыб

Исследователи выяснили, что концентрация йода составляла от 18 мкг / 100 г до 1210 мкг / 100 г.

Оказалось, что тунец – далеко не «рекордсмен» в этом направлении (хотя на различных популярных сайтах часто утверждают обратное)! Средние концентрации йода в консервах тунца варьируются от 2 до 26 мкг / 100 г. Выяснилось, что содержание йода в консервированном тунце, как правило, ниже, чем в других видах рыб. В баночке могут содержаться части разных рыб – это является одним из возможных объяснений этого явления.

Свежая рыба.
Свежая рыба.

Максимальное содержание йода было выявлено в атлантическом минтае (от 210 до 1210 мкг / 100 г, в среднем 790 мкг / 100 г).

Минимальное – в палтусе (от 18 до 23 мкг / 100 г, в среднем 21 мкг / 100 г).

В треске содержится в среднем 190 мкг / 100 г.

В сайде 280 мкг / 100 г.

В пикше 400 мкг / 100 г йода.

Обращает на себя внимание тот факт, что рыба палтус является самой жирной из списка, но при этом наименее богатой йодом.

Кефаль. Вкусно, дешево, полезно. Морская.
Кефаль. Вкусно, дешево, полезно. Морская.

Что можно сказать о пресноводной рыбе?

Йод – вещество, которое в наибольшей степени усваивают животные организмы. Рыба, живущая в реках и озерах, потребляет йод из окружающей среды. При этом концентрация йода в пресноводной рыбе гораздо ниже, чем в морской рыбе (где из насыщенной солями воды он легко проникает в организм рыбы): от 5 до 23 мкг / 100 г.

Везет тому, у кого муж рыбак.
Везет тому, у кого муж рыбак.

Интересно, что концентрация йода в коже рыбы выше, чем в филе, а концентрация йода в филе, по-видимому, возрастает с увеличением размера рыбы.

Головы щучьи с чесноком
- Головы щучьи с чесноком...

В среднем, морская рыба имеет 330 мкг йода на 100 г веса, тогда как пресноводная рыба имеет 15 мкг / 100 г.

Напомним, что специалисты рекомендуют ежедневное потребление йода для взрослых и детей старше 10 лет по 150 мкг в сутки.

Добро пожаловать к столу
Добро пожаловать к столу! Но здесь явно чего-то не хватает...

Что в результате?

Подводя итог, можно посоветовать нашим читателям употреблять в пищу больше морской нежирной рыбы. Старайтесь приобрести свежую (охлажденную) рыбу или рыбу, подвергавшуюся минимальным перепадам температуры после заморозки.

И не отказывайтесь от минтая – такой простой, недорогой, но такой полезной рыбы!

Пожалуйста, оцените статью:
1 звезда 2 звезды 3 звезды 4 звезды 5 звезд
Оценок: 18
Загрузка...
  1. Никто еще не оставил комментариев – станьте первым!
Добавить комментарий

Введите цифры изображенные на картинке

Даю согласие на обработку моих персональных данных.